C. 经吡罗红甲基绿染色的洋葱鳞片叶内表皮细胞，可以观察到红色的细胞核

D. 鉴定还原糖时，为避免样液本身颜色的干扰，应选取蔗糖溶液

【答案】A

【解析】

【分析】

本体结合生物体内各种化合物的检测方法来分析解答．蛋白质的基本组成单位是氨基酸，蛋白质可以使用双缩脲试剂进行检测，产生紫色反应；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪与苏丹III产生橘黄色反应，与苏丹Ⅳ产生红色反应。甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，同时显示DNA和RNA在细胞中的分布，观察的结果是细胞核呈绿色，细胞质呈红色，据此答题。

【详解】煮熟的鸡蛋清主要成分是蛋白质，高温只是使蛋白质变性，肽键未破坏，故可以与双缩脲试剂发生紫色反应，A正确；探索α-淀粉酶活性受温度影响实验中，不用斐林试剂进行鉴定，因为斐林试剂与淀粉水解产物麦芽糖反应，也需要水浴加热，会影响α-淀粉酶活性，B错误；利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，同时显示DNA和RNA在细胞中的分布，观察的结果是细胞核呈绿色，细胞质呈红色，C错误；甘蔗主要含蔗糖，蔗糖不具有还原，故鉴定还原糖时，为避免样液本身颜色的干扰，不能选取蔗糖溶液，D错误；故选A。

【点睛】本题考查观察DNA和RNA在细胞中的分布实验、探究温度对酶活性影响、还原糖的鉴定等，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的材料是否合适、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。

4.下图表示细胞膜的亚显微结构，其中a和b表示物质的两种运输方式，下列叙述正确的是(　　)

A. 细胞膜功能的复杂程度主要由③决定

B. 动物细胞膜表面起识别作用的是①

C. b可表示肌细胞从组织液中吸收氧气