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[基础达标]

1．下表是某品牌食品包装袋上的说明：

品名 肉松卷 配料 ①小麦粉　②肉松　③植物油　④食用盐

⑤苯甲酸钠　⑥β­胡萝卜素等 生产日期 标于包装袋封口上 下列选项所列配料中不属于食品添加剂的是(　　)

A．③　　　　　　　　　　　 B．④

C．⑤ D．⑥

解析：选A。植物油是营养素之一，不属于食品添加剂；而食用盐为调味剂，苯甲酸钠为防腐剂，β­胡萝卜素为着色剂。

2．随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中可放入的化学物质是(　　)

A．无水硫酸铜、蔗糖 B．硅胶、硫酸亚铁

C．食盐、硫酸亚铁 D．生石灰、食盐

解析：选B。本题考查化学在日常生活中的应用，解题时应注意分析关键词，如本题中的防止食品受潮及富脂食品氧化变质，从中可知加入的物质应为干燥剂和还原剂，故答案为B。

3．制作松软的面包、酥脆的饼干时所加的食品添加剂主要是(　　)

A．防腐剂 B．着色剂

C．膨松剂 D．营养强化剂

解析：选C。面包、饼干中均有许多小孔，这是由于制作过程中使用了膨松剂，产生气体所致。

4．下列用品的有效成分及用途对应错误的是(　　)

A B C D 用品 有效成分 NaCl Na2CO3 Al(OH)3 Ca(ClO)2