B.温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果

C.与普通的洗衣粉相比,用加酶洗衣粉可以减少对水质的污染

D.加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢,但可以增强洗涤效果

解析:洗衣粉中的酶没有用包埋法、化学结合法和物理吸附法等固定化,只是用特殊的化学物质包裹,与洗衣粉中的其他成分隔离,A项错误。

答案:A

11为了使牛仔裤呈现"穿旧"效果,在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗,是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。下列叙述错误的是(　　)

A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似

B.在上述工艺中,为重复使用纤维素酶,可选用适当的包埋剂固定化酶

C.在上述工艺中,通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅

D.纤维素酶中的C1酶可使纤维素分解成纤维二糖

解析:根据酶的专一性可知,纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似,A项正确。为重复使用纤维素酶,可选用化学结合法或物理吸附法固定化,细胞多采用包埋法固定化,B项错误。改变温度、酸碱度和处理时间会影响酶作用的效果,从而控制仿旧颜色的深浅,C项正确。纤维素酶中的C1酶可使纤维素分解成纤维二糖,D项正确。

答案:B

12下列有关配制海藻酸钠溶液的叙述,错误的是(　　)

A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环

B.海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量

C.海藻酸钠可在水中迅速溶解,无须再加热

D.海藻酸钠的浓度过低,形成的凝胶珠内包埋的细胞会过少

解析:海藻酸钠在水中溶解较慢,需要通过加热促进其溶解,最好用小火加热或间断加热的方法。如果加热太快,海藻酸钠会焦糊。

答案:C

13下列关于制备固定化酶或细胞的方法的叙述,正确的是 (　　)

A.物理吸附法的优点是操作简单,吸附牢固

B.包埋法的特点是操作复杂,条件温和,对细胞无毒性

C.物理吸附法容易对酶活性产生影响

D.包埋法常用的载体有琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等

解析:固定化酶或细胞的主要方法有物理吸附法、化学结合法和包埋法。物理吸附法的主要优点是酶活性不受影响,但吸附过程相当复杂,这一过程与微生物细胞的性质、载体的性质及两者之间的相互作用等有关,且吸附力较弱,吸附不牢固,细胞容易脱落。而包埋法操作简单,条件温和,对细胞无毒性。包埋法常用的载体有琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、明胶和聚丙烯酰胺等。

答案:D

14加工橘子罐头时,采用酸碱处理的方法脱去中果皮(橘络),会产生严重污染。目前使用