正确。

答案：A

3．在活细胞中，蛋白质的主要作用是 (　　)

①可以抑制病原体的侵害　②各种膜结构的重要成分

③主要的能源物质　④能起催化作用　⑤性激素的主要成分　⑥调节细胞代谢

A．①③⑤　　　　　　B．②④⑤

C．①②④⑤ D．①②④⑥

解析：①说明了蛋白质的免疫作用；②说明了蛋白质是重要的结构物质；③说法错误，主要的能源物质是糖类；④表明蛋白质的催化功能；⑤性激素属于脂质中的固醇，不是蛋白质；⑥细胞中的很多激素是蛋白质，能对生命活动起调节作用。

答案：D

4．下列有关生物体中对化合物的鉴定实验不正确的是 (　　)

选项 鉴定对象 试剂 颜色 水浴加热 生物材料 A 淀粉 碘液 蓝色 无 脱色的材料 B 还原性糖 斐林试剂 砖红色 需要 含糖量高的白色植物组织 C 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 需要 豆浆、牛奶、鸡蛋清 D 脂肪 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 无 花生种子 解析：蛋白质的鉴定不需要水浴加热条件。

答案：C

5．下列关于肽键的描述，正确的是 (　　)

A．在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数

B．肽键可以表示为CO-NH或NH-CO

C．几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来

D．在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键