A．①②③④ B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥

12．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，所用微生物的代谢类型分别是

A．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型

B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型

C．兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型

D．厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型

13．某人利用乳酸菌制作泡菜时由于操作不当，泡菜腐烂。下列原因中正确的是

①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖

②罐口密闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖

③罐口密闭不严，氧气抑制其它腐生菌的生长和繁殖

④罐口密闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A．②③ B．②④ C．①③ D．①④

14．在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境下，分别培养下列生物，经过一段时间后，它们中仍能生存的是

A．乳酸菌 B．白菜 C．蘑菇 D．毛霉

15．下列相关叙述正确的是

A．制作腐乳：料酒较多时易造成豆腐腐败变质

B．制作葡萄酒：葡萄汁要装满发酵瓶有利于发酵

C．制作果醋：醋酸杆菌的遗传物质主要是DNA

D．制作泡菜：控制腌制的时间、温度和食盐用量

16、下列有关微生物培养与应用的说法，正确的是( )

A.天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基

B.接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理

C.大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段

D.分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源

17、微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，以防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是(　　)

①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢　②接种操作要在酒精灯火焰附近进行　③家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌　④培养基要进行高压蒸汽灭菌　⑤加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌

A.① B.②③ C.③④ D.③⑤