D．食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康

　　7．对食物的酸、碱性判断正确的是(　　)

　　A．西瓜是酸性食物 B．猪肉、牛肉是碱性食物

　　C．巧克力、奶油是酸性食物 D．大米、面粉是碱性食物

　　8．食盐是一种常用的食品添加剂。新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期，是因为(　　)

　　A．NaCl中的Cl－有杀菌作用

　　B．浓食盐水中含O2少，细菌无法生存

　　C．由于渗透作用使细菌失水死亡

　　D．由于渗透作用使鱼、肉细胞失水

　　9．亚硝酸盐中毒，又名乌嘴病、紫绀病、肠源性青紫病。亚硝酸盐可将正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，血红蛋白中的铁元素由二价变为三价，失去携氧能力，使组织出现缺氧现象。美蓝是亚硝酸盐中毒的有效解毒剂。下列说法不正确的是(　　)

　　A．在中毒过程中血红蛋白被还原

　　B．中毒时亚硝酸盐发生还原反应

　　C．药品美蓝应具有还原性

　　D．解毒时高铁血红蛋白被还原

　　10．许多物质与身体健康有着密切关系，请结合所学知识，判断下列叙述中错误的是(　　)

　　A．缺镁易患心血管病，缺碘易患甲状腺肿大

　　B．在医疗上FeCl3常用作止血剂，ZnSO4常用作收敛剂

　　C．葡萄糖、食盐、味精均可作食品添加剂

　　D．苏丹红是一种呈红色的有机物，能当作辣椒红色素用于食品加工

　　11．如果汽水同时含有苯甲酸钠与维生素C这两种成分，可能产生相互作用生成苯。下列说法不正确的是(　　)

　　A．苯甲酸钠和维生素C都是食品添加剂

　　B．苯甲酸钠在饮料中作为防腐剂

　　C．维生素C在饮料中作为抗还原剂

　　D．苯是一种致癌性物质

　　12．下列说法比较合理的是(　　)

　　A．果汁喝起来味美香甜，痛快解渴，因为它的营养成分要比水果含量高

　　B．酸性食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的

　　C．经常从事长跑训练的运动员，应多吃一些含铁丰富的食物，因为这样有利于血红蛋白的合成，维持正常的血红蛋白水平，预防缺铁性贫血

　　D．早晨起床后没有胃口，食欲不振，因此早餐可以少吃一些或不吃

13．"民以食为天"，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。