7．关于葡萄糖和蔗糖的比较，下列说法不正确的是(　　)

　　A．葡萄糖不能水解，蔗糖能水解

　　B．蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍

　　C．葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖

　　D．浓硫酸能使它们都发生炭化现象

　　答案　B

　　解析　蔗糖的分子式为C12H22O11，葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的相对分子质量比葡萄糖的2倍略小。

　　知识点3　淀粉和纤维素

　　8．青苹果汁遇碘变蓝，熟苹果能还原银氨溶液。这说明(　　)

　　A．青苹果中只含淀粉不含糖类

　　B．熟苹果中只含糖类不含淀粉

　　C．苹果转熟时淀粉可能水解为单糖

　　D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

　　答案　C

　　解析　青苹果汁遇碘变蓝，说明其中含淀粉；熟苹果能还原银氨溶液，说明其中可能含葡萄糖。

　　9．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是(　　)

　　A．纤维素水解产物中无葡萄糖

　　B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应

　　C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到红色沉淀

　　D．加热时间不够长，所以见不到红色沉淀

　　答案　C

　　解析　检验纤维素水解产物应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制Cu(OH)2悬浊液反应。

　　10．某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确的是(　　)

A．淀粉溶液H2SO4△水解液\s\up16(碘水(碘水)溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解