5.如图曲线 b 表示在最适温度、最适 pH 条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是（ ）

A. 增大 pH，重复该实验，A、B 点位置都不变

B. 酶量增加后，图示反应速率可用曲线 a 表示

C. 反应物浓度是限制曲线 AB 段反应速率的主要因素

D. B 点后，升高温度，酶活性增加，曲线将呈现 c 所示变化

6.将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上，加盖后，以不同的方式处理，并放置在不同的温度环境中，培养 24小时后，观察所得结果列表如下：

根据上述实验结果所作出的下列判断中，错误的是（　　）

A.编号a和f比较可知，有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊

B.根据编号b和c的观察结果，可知抗生素Y有较强的杀菌能力

C.将编号e和a的结果比较可知，0℃的环境不适合大肠杆菌生长

D.若揭开编号f的盖子，24小时后可观察到培养基表面会出现浑浊

二、非选择题（共5小题,共54分）

7.（11分）近年来，《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中广元本地不乏利用微生物发酵制作的美食，如素有"东方奶酪"之称的"石宝寨牌"忠州豆腐乳、中国泡菜领导品牌"吉香居"等。请回答下列有关问题：

（1）"石宝寨牌"忠州豆腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下温度应控制在　 　，并保持一定的湿度。后期加入食盐、香料粉、乌杨白酒密闭发酵6个月，乌杨白酒含量一般控制在 　左右。

（2）制作吉香居泡菜时，起主要作用的微生物是　 　。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是　 　。在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是　 　。