【100所名校】吉林省延边第二中学2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试卷 Word版含解析-302edu教育资源网

②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10min（如图中B）。

③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图中C）。

在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：

根据上述实验，请分析并回答下列问题：

（1）果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以将细胞壁中的果胶分解成_______。

（2）实验结果表明，在上述8组实验中，当温度为_________时果汁量最多，当温度再升高时，果汁量降低，说明_______________。

（3）实验步骤①的目的是__________________。

（4）根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：

①下列图中可以表示温度对果胶酶活性影响的曲线是______。

②在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是______。

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