答案　C

3．2011年春，食品安全领域相继发生"面粉增白剂"、"彩色馒头"、"毒豆

芽"、"牛肉膏"、"硫黄姜"等事件。温家宝总理痛斥不法分子"道德素质严重滑坡"。下列有关说法错误的是 (　　)。

A．对于能够改善食品色、香、味，起防腐、保鲜作用的食品添加剂，不必

　限量使用

B．"面粉增白剂"中的CaO2属于过氧化物，其具有强氧化性

C．制作"毒豆芽"所用的亚硝酸钠(NaNO2)，猪肉变"牛肉"掺入的硼砂

(Na2B4O7·10H2O)都属于钠盐

D．"硫黄姜"又黄又亮，可能是硫黄熏制过程中产生的SO2所致

解析　对于食品添加剂必须限量使用，过量使用或长期食用都会对人体造成很大的危害。

答案　A

4．中新网沈阳4月18日电，沈阳市公安局查获掺入非食品添加剂的毒豆芽二十

余吨。经检测，毒豆芽中含有亚硝酸钠(NaNO2)等有害物质，过量或长期食用含亚硝酸钠的食品会致癌。亚硝酸钠是一种防腐剂和增色剂，其在酸性条件下会产生NO和NO2。下列有关说法错误的是 (　　)。

A．NaNO2既具有氧化性又具有还原性

B．食用"醋溜豆芽"可能会减少亚硝酸钠对人体的危害

C．NaNO2和胃酸作用的离子方程式为：2NO＋2H＋===NO↑＋NO2↑＋H2O

D．1 mol NaNO2在酸性条件下完全反应生成NO和NO2，转移电子的物质的量为1 mol

解析　NaNO2中的氮元素的化合价为＋3价，既能升高又能降低，A正确；食醋中含有乙酸，可与亚硝酸钠作用而使其损耗，B正确；胃酸属于强酸，NaNO2是易溶于水的强电解质，C正确；根据C中离子方程式分析可知：1 mol