4．赛车手所带的罐头等食品大多含有防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钾。苯甲酸钠和山梨酸钾分别由苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸()制备。下列有关苯甲酸和山梨酸性质的描述，正确的是(　　)

　　①都溶于乙醇

　　②都能与金属钠和氢氧化钠发生反应

　　③都能发生加聚反应

　　④都能发生酯化反应

　　A．①②③　　　　　　 B．②③④

　　C．①②④ D．①③④

　　C　[苯甲酸分子中含有-COOH，山梨酸分子中含有碳碳双键和COOH两种官能团，然后结合COOH和碳碳双键的性质进行分析推理。根据官能团决定物质性质，上述两种物质均含有，且为有机物，因此表现出①②④的性质，山梨酸可发生加聚反应，而苯甲酸不能。]

　　5．规范市场、诚信交易对科学生产和消费都十分重要。下列使用化学物质处理食品的方法正确的是(　　)

　　A．用工业酒精兑白酒

　　B．用NaHCO3焙制糕点

　　C．食品中添加过量NaNO2

　　D．用"福尔马林"溶液保鲜，浸泡海参、鱿鱼等海产品

　　B　[工业酒精中含有甲醇，甲醇能使人眼睛失明。福尔马林是甲醛的水溶液，能杀菌消毒，但本身有毒，严禁用于食品的防腐。]

　　6．下列说法正确的是(　　)

　　A．不能防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全

　　B．天然添加剂比人工合成添加剂安全

C．少用添加剂比多用添加剂安全