2018-2019学年鲁科版选修1 2.1 食物中的营养素 作业
2018-2019学年鲁科版选修1 2.1 食物中的营养素 作业第3页

  【导学号:72572050】

  A.维生素有多种,对人体的生理功能各不相同

  B.人体通过生理活动可以合成维生素C,故不需另外补充

  C.维生素C易被氧化,受热易分解,烹饪时不宜长时间加热富含维生素C的食物

  D.维生素可分为脂溶性和水溶性两大类,维生素C属于水溶性的

  B [现已发现的维生素有多种,各种维生素分子结构差异很大,生理和营养功能也各不相同;维生素C不能通过人体自身合成,必须由食物补充;维生素C有较强的还原性,受热易分解,故对富含维生素C的食物烹饪时,不宜过长时间的加热;维生素C属于水溶性的。]

  7.下列说法正确的是(  )

  A.人体缺少Cu、Fe、Al、Ag等微量元素均可造成人体生病

  B.人体发生缺铁性贫血可服用FeCl3溶液进行治疗

  C.使用铁锅烹调食物是补充人体微量元素铁的有效方法

  D.海带中含有大量的I2,故食用海带可防止"大脖子病"的发生

  C [Ag是重金属,能引起体内蛋白质变性,Al能在人体内富集,引起铝中毒;血液中的Fe元素成分是Fe2+;海带中含有I元素,不是I2。]

  8.水是人类不可缺少的物质。日常生活中有人喜欢喝纯净水,市售纯净水有一些是蒸馏水,有关这类纯净水的下列说法中,正确的是(  )

  【导学号:72572051】

  A.它是纯天然饮品,不含任何化学物质

  B.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素

  C.它清洁、纯净,但长期饮用对健康无益

  D.纯净水主要成分比自来水、矿泉水更适宜人体,提倡长期饮用

  C [纯净水是纯净物,不含人体所需的矿物质和多种微量元素,长期饮用对人体无益,所以C正确,B、D错误;纯净水(H2O)本身也是化学物质,A错误。]

[能力提升练]