反应，它的分子中不含-CHO，与新制Cu(OH)2悬浊液不反应。矿物油(如汽油、煤油)属烃类的混合物，不含-CHO，不能与新制Cu(OH)2反应，有的矿物油(如裂化汽油)中含有不饱和碳碳双键，能与酸性高锰酸钾溶液、溴水反应。故A、C、D不正确。植物油属酯类，加NaOH溶液并煮沸会发生皂化反应，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水混在一起，不分层，而矿物油与NaOH溶液不反应且互不相溶，分层，故B正确。

　　【答案】　B

　　7．下列关于皂化反应的说法中正确的是(　　)

　　A．油脂经皂化反应后，生成高级脂肪酸、甘油和水的混合液

　　B．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析

　　C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠

　　D．甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离

　　【解析】　油脂在碱性条件下水解生成的是高级脂肪酸盐，上层是高级脂肪酸盐。

　　【答案】　B

　　8．下列属于油脂的是(　　)

　　A．煤油　　　　　　　　 B．润滑油

　　C．凡士林 D．牛油

　　【解析】　A、B、C三项均为矿物油，D项是油脂。

　　【答案】　D

　　9．已知某油脂A，在硫酸作催化剂的条件下水解，生成脂肪酸和多元醇B，B和硝酸通过酯化反应生成有机物D。

　　(1)写出油脂A在硫酸作催化剂的条件下水解的化学方程式：

　　________________________________________________________。

(2)已知D的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则D的分子式是________，