一、选择题

　1. D 解析：判断淀粉是否水解，即要检验是否有葡萄糖生成，可以用银氨溶液或新制Cu（OH）2悬浊液进行检验，但必须先用NaOH溶液把淀粉水解后的溶液中和并使溶液呈碱性；判断淀粉是否水解完全，即要检验水解后的溶液中是否还有淀粉存在，这可以用碘水来检验。

　2. CD 解析：纤维素遇碘水不变蓝，油脂水解生成甘油而不是乙醇。

　3. D 解析：只有新制Cu（OH）2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时，现象有明显区别。乙醇不与新制Cu（OH）2悬浊液反应，乙酸与新制Cu（OH）2悬浊液反应，溶液变为蓝色，浑浊消失，葡萄糖溶液与新制Cu（OH）2悬浊液混合加热有红色沉淀。

　4. C 解析：分子是由原子构成的，一个葡萄糖分子中含有6个氧原子，还有12个氢原子，故C错误。

　5. A 解析：通式相同，但通式中n不同，不是同分异构体，故A错误。

　6. C 解析：葡萄糖的检验可在碱性条件下与新制Cu（OH）2悬浊液共热，或与银氨溶液共热而完成。

二、填空题

　　7. （1）稀硫酸　氢氧化钠溶液　银氨溶液

　（2）不可以　用银氨溶液检验葡萄糖时，必须在碱性条件下进行　（3）18%

　　解析：淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂，为检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液中和稀H2SO4，葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。

　8. （1）淀粉溶液　葡萄糖溶液　蛋白质溶液　蔗糖溶液

　　（2）

　　解析：　B能发生银镜反应，所以B为葡萄糖溶液。

A遇碘水变蓝，则A为淀粉，四种物质中蔗糖、淀粉、蛋白质均能水解，蔗糖、淀粉水解液能发生银镜反应，A为淀粉，则D为蔗糖，C是蛋白质。