C．油脂具有很强的挥发性

D．油脂可发生氢化反应

8、下列关于牛油的叙述不正确的是（　　）

A．牛油属于酯类

B．牛油没有固定的熔点、沸点

C．牛油是高级脂肪酸的甘油酯

D．牛油是纯净物

9、下列各项的物质属于油脂的是（　　）

10、下列物质属于酯类的是（　　）

①豆油　②甘油　③牛油　④溶剂油　⑤汽油　⑥硝化甘油　⑦润滑油

A．②④⑤⑦ B．①③⑥ C．⑤⑥⑦ D．②⑤

11、下列说法正确的是（　　）

①油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性

②油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯

③油脂在酸性条件下的水解反应也叫皂化反应

④油和脂肪属于同系物

A．①③ B．①④ C．①② D．②③

12、下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中,正确的是（　　）

①油脂和乙酸乙酯都是纯净物,在室温下都是液体

②油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇

③油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色

④油脂和乙酸乙酯都不溶于水,而易溶于有机溶剂

A．①② B．②④ C．①④ D．③④

13、光滑大米十分耐看,但在购买时要慎重,因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡等工业用油给大米进行"抛光"处理后冒充优质米以牟取暴利的现象.食用油与石蜡油虽然都称为油,但从化学组成和分子结构上看,它们是完全不同的,下列叙述中正