B．胡萝卜块干燥--除去胡萝卜中的水分

C．对萃取液蒸馏--提高萃取液中胡萝卜素浓度

D．萃取时加冷凝装置--防止胡萝卜素挥发

答案　D

解析　胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取；提取流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。萃取时加冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，故D错误。

5．(2019·江苏盐城校级月考)下列关于胡萝卜素提取过程的叙述，错误的是(　　)

A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热

B．为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装回流冷凝装置

C．萃取液的浓缩可以使用蒸馏装置

D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物

答案　D

解析　提取胡萝卜素时使用的萃取剂一般是易燃物，故应避免明火加热，A正确；在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发，B正确；萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，C正确；在浓缩前，需要进行过滤，除去萃取液中的不溶物，D错误。

6．(2018·四川成都期中)下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是(　　)

A．一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比

B．浓缩的过程会使β­胡萝卜素挥发，进而实现萃取剂与β­胡萝卜素的分开

C．在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解

D．胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，且需用胡萝卜素标准样品作对照

答案　B

解析　原料颗粒的含水量会影响提取效率，提取效率与原料颗粒含水量成反比，A正确；浓缩的过程会使萃取剂挥发，B错误；高温会使胡萝卜素分解，所以在加热干燥过程中，应注意控制好温度和时间，C正确；胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，且需用胡萝卜素标准样品作对照，D正确。

题组三　胡萝卜素的鉴定

7．利用萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是(　　)

A．色素提取液中不同色素已分层