类

　　B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类

　　C．葡萄糖是能水解的最简单糖类

　　D．淀粉是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源

　　D　[如HCHO、CH3COOH等都符合Cn(H2O)m的通式，但不是糖类，不符合此通式的也可能是糖类，如鼠李糖(C6H12O5)，A不正确；能溶于水且具有甜味的化合物不一定是糖类，糖类物质不一定具有甜味，如淀粉，B不正确；葡萄糖是一种单糖，它不能再水解为更简单的糖，C不正确。]

　　5．蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是(　　)

　　【导学号：20922230】

　　A．蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水

　　B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

　　C．蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄

　　D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性

　　B　[蛋白质不是都能溶于水；蛋白质溶液中加入浓硝酸，颜色变黄；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将发生盐析，而不是变性。]

　　6．下列说法不正确的是(　　)

　　A．葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液共热产生砖红色沉淀

　　B．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

　　C．油脂在NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸钠和甘油

　　D．对"地沟油"进行分馏可以制得汽油、煤油，达到变废为宝的目的

　　D　[葡萄糖具有还原性，能与新制氢氧化铜悬浊液共热产生砖红色沉淀，A项正确；淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，B项正确；油脂在NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸钠和甘油，C项正确；地沟油的主要成分为油脂，分馏不能得到汽油、煤油，D项错误。]

7．鸡蛋清溶液中加入适量的下列物质的溶液均会有蛋白质固体析出，其