件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。

水温/℃ 10 20 30 40 50 组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血渍

时间/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油渍

时间/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 (1)提高洗衣粉去污能力的方法有________________。甲组在洗衣粉中加入了________。乙组在洗衣粉中加入了__________________。

(2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有________。

(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。

____________________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________。

(4)加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。

____________________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________。

解析　(1)根据所给信息，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度。(2)解读表格可以看出，加的酶的种类不同，洗涤效果有差异，说明了酶的专一性。(3)没有差异，因为高温使酶失活。(4)固定化酶的优点是可以重复利用，酶的固定化技术是把酶固定在不溶于水的多孔性载体上。

答案　(1)加酶和适当提高温度　蛋白酶　蛋白酶和脂肪酶　(2)专一性　(3)没有差异，因为高温使酶失活

(4)未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用

8．(12分)某果酒厂生产的产品，时间一长会出现沉淀，造成产品滞销。已知造成沉淀的物质是蛋白质，该酒厂提出了两种解决方案：①在酒中加入少量蛋白酶；②在酒中加入少量氨基酸氧化酶。

(1)________方案合理，原因是______________________________________。