5．酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。以下分析不正确的是(　　)

　　A．C6H13OH分子中含有羟基

　　B．C6H13OH可与金属钠发生反应

　　C．实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13

　　D．不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解

　　答案　D

　　解析　酯的水解需要在催化剂的催化作用下进行。

　　知识点　油脂

　　6．下列关于油和脂肪的比较，错误的说法是(　　)

　　A．油的熔点低，脂肪的熔点高

　　B．油含不饱和烃基的相对量比脂肪少

　　C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂

　　D．油和脂肪都能发生水解反应

　　答案　B

　　解析　油脂是高级脂肪酸的甘油酯，根据常温下的状态分为固态的脂肪和液态的油，其中脂肪中烃基饱和程度高，熔点高，油含不饱和烃基的相对量较多，熔点低，在一定条件下，油和脂肪都能水解。

7．下列关于油脂的叙述不正确的是(　　)