有醛的性质，而它属单糖，故不能发生的是水解反应，选C。

　　5．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是(　　)

　　A．蔗糖 B．麦芽糖

　　C．乙酸乙酯 D．丙酸乙酯

　　解析：选A。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，两者的相对分子质量相等；麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，不符合题意；乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，二者的相对分子质量不相等；丙酸乙酯水解生成丙酸和乙醇，二者的相对分子质量不相等。

　　6．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是(　　)

　　A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象

　　B．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象

　　C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象

　　D．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象

　　解析：选C。尿糖的主要成分是葡萄糖，因此尿糖检验是检验葡萄糖的存在，C项的做法是正确的。

　　7．将糯米蒸熟并冷却到适当的温度后再与适量的"甜酒曲子"混合均匀并保存于适宜温度的环境中，几天后一盆醇香甘甜的"甜酒"就会出现在你的面前，下列说法中不正确的是(　　)

　　A．"甜酒"中含有适量的低糖和乙醇

　　B．制作"甜酒"过程中，温度的控制以30～50 ℃为宜

　　C．"甜酒曲子"中可能含有酶

　　D．"甜酒"制作好后，放置的时间越长，因水解生成的低糖越多而变得更甜

　　解析：选D。"甜酒曲子"中含有酶，酶的催化活性在温度为30～50 ℃时最佳，在酶的催化作用下一部分淀粉水解生成葡萄糖，有一部分葡萄糖变成酒精，A、B、C对；D项，"甜酒"长时间放置会变质。

　　8．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生，其原因是(　　)

　　A．蔗糖尚未水解

　　B．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

　　C．加热时间不够

　　D．煮沸后的溶液中没有加碱，以中和做催化剂的酸

解析：选D。葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，在酸性条件下不能产生银镜。