用保健食品并不能满足人体对各种营养素的需求。

　　2．下列说法不正确的是(　　)

　　A．"药食同源"是说一些天然食物既有营养，又有调节生理活动的功能

　　B．蜂蜜、红枣、莲子、人参等都是有着悠久历史的天然保健食品

　　C．经国家卫生部批准生产的保健食品都是天然保健食品

　　D．保健食品不以治疗疾病为目的

　　解析：选C。国家卫生部批准生产的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健食品。

　　3．记忆力衰退的老年人需辅以的保健食品种类是(　　)

　　A．补铁保健食品 B．补锌保健食品

　　C．木糖醇保健食品 D．卵磷脂保健食品

　　解析：选D。卵磷脂在消化吸收过程中会释放出胆碱，胆碱随着血液循环运送到大脑，与乙酸结合形成在各种神经细胞之间传递信息的乙酰胆碱，有助于延缓老年人的记忆力衰退。

　　4．补钙时不易选择的含钙化合物是(　　)

　　A．碳酸钙 B．醋酸钙

　　C．草酸钙 D．乳酸钙

　　解析：选C。碳酸钙、醋酸钙、乳酸钙进入人体内易溶解形成Ca2＋被人体吸收，而草酸钙进入人体内不易被溶解吸收，故选C项。

　　5．某人患轻微的贫血病，医生建议他服用一段时间的补铁保健食品。补铁保健食品中的铁显示的价态为(　　)

　　A．0价 B．＋2价

　　C．＋3价 D．各种价态都有

　　解析：选B。亚铁离子在体内有携带氧的功能，因此补铁保健食品中的铁显示＋2价。

　　6．目前补锌保健食品备受关注，下列关于锌的功能说法不正确的是(　　)

　　A．锌能参与酶的合成促进人体的生长发育

　　B．锌能提高脑神经的兴奋性、促进维生素A的代谢、保护视力等

　　C．锌能促进脱氧核糖核酸聚合酶和核糖核酸聚合酶的活性

　　D．缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，使细胞分裂活动增多

　　解析：选D。本题主要考查人体中微量元素锌的功能，以及能促进生长发育的原因，D中缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，使细胞分裂活动减少，故不正确。

　　7．欲证明某保健食品溶液中不含Fe3＋，而含有Fe2＋，进行如下实验操作时，最佳顺序为(　　)

　　①加入足量氯水　②加入足量的KMnO4溶液　③加入少量NH4SCN溶液

　　A．①③ B．③②

C．③① D．①②③