B．甘蔗中含有某种天然高分子化合物

C．蔗糖水解前后都可以发生银镜反应

D．组成蔗糖分子的三种元素中，碳的质量分数最高

13．把①蔗糖、②淀粉、③蛋白质、④油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是（　　）

A．①和② B．② C．②③和④ D．④

14．下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是（　　）

A．麦芽糖 B．蔗精 C．淀粉 D．纤维素

15．化学是你，化学是我，化学深入我们生活。下列说法正确的是（　　）

A．木材纤维和土豆淀粉均属于糖类

B．食用花生油和鸡蛋清都是高分子化合物

C．包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃

D．PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃

16．战国时成书的《尚书•洪范篇》有"稼稿作甘"之句，"甘"即饴糖，饴糖的主要成分是一种双糖，1mol该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖．饴糖的主要成分是（　　）

A．淀粉 B．蔗糖 C．果糖 D．麦芽糖

二．填空题（共6小题）

17．乙同学将34.2g蔗糖与16.2g淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解，请回答：

（1）"一定条件"指的是　 　．

（2）判断淀粉和蔗糖已经水解的方法是　 　．

18．（1）已知葡萄糖完全氧化放出的热量为2804KJ•mol﹣1，当氧化生成1g水时放出　 　；液态的植物油经过　 　可以生成硬化油，天然油脂大多由　 　组成，油脂在　 　条件下水解发生皂化反应，酸败的油脂往往具有　 　；坏血病是缺乏　 　所引起的，铁是　 　的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的。

（2）维生素按不同的溶解性可分为　 　和水溶性维生素两大类，其中水溶性维生素包括　 　和　 　族。

19．葡萄可用于酿酒．

（1）检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu（OH）2，加热，其现象是　 　．