2018-2019学年人教版选修5 第四章第一节 油脂 作业
2018-2019学年人教版选修5 第四章第一节 油脂 作业第4页

  7.食用的花生油中含有油酸,油酸是一种不饱和脂肪酸,对人体健康有益,其分子结构简式为

  

  下列说法中不正确的是(  )

  A.油酸的分子式为C18H34O2

  B.油酸可与NaOH溶液发生中和反应

  C.1 mol油酸可与2 mol氢气发生加成反应

  D.1 mol甘油可与3 mol油酸发生酯化反应

  C [油酸分子中的不与H2发生加成反应。]

  8.下列有关肥皂的叙述中错误的是 (  )

  A.肥皂与纯碱的去污原理相同

  B.肥皂可以加速油污在水中的分散

  C.肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的

  D.肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团

  A [A.肥皂含有的烃基具有亲油性,可以使有机物溶解,达到与水分离的目的,而纯碱是强碱弱酸盐,水解使盐溶液显碱性,促使油脂水解变为可溶性的物质,因此二者的去污原理不相同,错误。B.肥皂含有的烃基具有亲油性,可以使有机物溶解,可以加速油污在水中的分散,达到与水分离的目的,正确。C.肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐,正确。D.肥皂主要成分的分子中含有的烃基部分是亲油基团,含有的羧酸根离子是亲水基团,故含有亲油基团和亲水基团两部分,正确。]

  9.22.5 g某油脂皂化时需要3 g NaOH,则该油脂的相对分子质量为 (  )

  A.450 B.600

C.900 D.300