C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

8. 下列物质中不能用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是( )

A.NaOH溶液 B.碳酸钠溶液 C.溴水 D.紫色石蕊试液

9. 关于油脂的叙述不正确的是( )

A.油脂是指油和脂肪，它们不属于酯类 B.油脂没有固定的熔、沸点

C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D.油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素

10. 使酯水解程度最大的条件是( )

A.水中 B.稀H 2 SO 4 中 C.NaOH溶液中 D.浓H 2 SO 4 中

11. 已知一些有机物的结构简式和名称：

HCOOH CH 3 COOH CH 3 CH 2 COOH

甲酸 乙酸 丙酸

CH 3 OH CH 3 CH 2 OH CH 3 CH 2 CH 2 OH

甲醇 乙醇 丙醇

HCOOCH 3 HCOOCH 2 CH 3 CH 3 COOCH 3

甲酸甲酯 甲酸乙酯 乙酸甲酯

请据此完成：某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z。同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是( )

A.乙酸丙酯 B.甲酸乙酯 C.乙酸甲酯 D.乙酸乙酯

12. 下列关于油脂的叙述不正确的是( )

A.油脂属于酯类 B.油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水上层

C.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解

D.各种油脂水解后的产物中都有甘油

13. 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )

A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色

C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层

14. 胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C 25 H 45 OH，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C 32 H 50 O 2 ，合成这种胆固醇酯的酸是( )

A.C 6 H 5 COOH B.C 6 H 13 COOH C.C 6 H 5 CH 2 COOH D.C 7 H 15 COOH

15. 肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加入盐酸，得到的沉淀是( )

A.氯化钠 B.高级脂肪酸钠 C.高级脂肪酸 D.苯甲酸

二、 填空题

16. 下图是某学生设计的制取乙酸乙酯的实验装置图，并采取了以下主要实验操作：