D．

　　5．已知维生素A1的结构简式可写为：，式中以线示键，线的交点与端点处代表碳原子，并用氢原子补足四价，但C、H原子未标示出来。关于它的叙述正确的是(　　)。

　　A．维生素A1的分子式为C21H30O

　　B．维生素A1是一种易溶于水的醇

　　C．维生素A1分子中有异戊二烯的碳链结构

　　D．1 mol维生素A1在催化剂作用下最多可与7 mol H2发生加成反应

　　6．坏血病患者应该多吃的食物是(　　)。

　　A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉

　　C．鸡蛋和鸭蛋 D．糟米和肝脏

　　7．关于维生素C的下列说法中不正确的是(　　)。

　　A．易溶于水，水溶液显酸性

　　B．受热易分解

　　C．在水溶液中容易被还原

　　D．新鲜的水果和蔬菜中含有较多的维生素C

　　8．饮食是保证人体健康的基本需求，下列关于食品和饮食的说法正确的是(　　)。

　　A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益

　　B．水果、蔬菜中含有丰富的维生素，为了减肥，每天只吃水果、蔬菜即可

　　C．米饭和馒头中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200 g

　　D．要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配

　　9．下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

品名 ××× 配料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等 保质期 240天 生产日期 标于包装袋封口上 　　(1)富含蛋白质的是______________________________________________________。

　　(2)富含糖类的是________________________________________________________。

　　(3)富含油脂的是_______________________________________________________。

　　(4)富含维生素的是_____________________________________________________。

　　10．(1)蛋白质分子中主要含有________、________、________、________四种元素，常含有________元素。

　　(2)蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其通式为__________________________________。

(3)在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入(NH4)2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而