第3节 醛和酮 糖类
第2课时 糖类
1.下列有关糖类的叙述中,正确的是( )
A.糖类是具有甜味的物质
B.糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质
C.糖类是含有醛基或羰基的物质
D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能产生它们的物质
解析:选D 糖类不一定具有甜味,如纤维素是多糖,但没有甜味,反之,具有甜味的物质也不一定是糖类,如甘油有甜味,属于多元醇,A错。糖类的通式为Cn(H2O)m,但少数属于糖类的物质不一定符合此通式,而少数符合此通式的物质又不一定是糖类,B错。糖类是含有多羟基醛或多羟基酮类物质,C中没有指明是否含有羟基,说法不准确。
2.关于淀粉和纤维素的下列说法中,正确的是( )
A.两者都能水解,且水解的最终产物不相同
B.两者实验式相同,且互为同分异构体
C.两者都属于糖类,且都没有甜味
D.两者都属于高分子化合物,且遇碘单质都显蓝色
解析:选C 淀粉和纤维素都属多糖,都能水解,且水解的最终产物都是葡萄糖;淀粉和纤维素既无甜味,也无还原性;两者尽管能用同一分子通式(C6H10O5)n表示,但由于n值不同,因而不是同分异构体的关系;两者都是天然高分子化合物,但只有淀粉能与碘单质作用显蓝色。
3.下列物质或其主要成分属于单糖的是( )
A.棉花 B.HOCH2CH2CH2CHO
C.甘蔗 D.果糖
解析:选D 棉花的主要成分是纤维素,属于多糖;甘蔗的主要成分中含有蔗糖,属于双糖;果糖是单糖;HOCH2CH2CH2CHO虽然有醛基与羟基,但是不满足多羟基的要求,所以不是糖。
4.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明( )