A．①→②→③→④→① B．②→①→④→③→①

　　C．②→①→③→① D．③→④→①→②→①

　　解析：淀粉水解需要在酸性条件下进行，排除D；另外，淀粉水解的产物为葡萄糖，检验它的存在依靠醛基的检验，故在加入新制氢氧化铜之前应该先中和催化剂稀硫酸，后加入新制Cu(OH)2并加热至沸腾。

　　答案：B

　　4．下列说法中正确的是(　　)

　　A．淀粉和纤维素都是多糖，它们是同分异构体

　　B．纤维素遇浓硝酸就能发生硝化反应生成硝化纤维

　　C．蔗糖溶液与麦芽糖溶液可用银镜反应加以鉴别

　　D．葡萄糖溶液与果糖溶液可用新制氢氧化铜加以鉴别

　　解析：淀粉和纤维素的n值不同，不是同分异构体；纤维素发生硝化反应需在浓H2SO4催化下进行；蔗糖不具有还原性而麦芽糖有，故可用银镜反应加以鉴别；葡萄糖、果糖可用新制Cu(OH)2加以鉴别。

　　答案：CD

　　5．下列关于单糖和多糖的叙述中正确的是(　　)

　　A．多糖和单糖一样易溶于水有甜味

　　B．多糖和单糖结构不一样，物理性质也不一样

　　C．多糖和单糖难溶于水，无甜味

　　D．单糖缩聚可生成多糖

解析：A不正确，多糖有的不易溶于水，且没有甜味；C不正确，单糖能溶于水，有甜味。