考虑交叉互换） 。

37．[生物──选修1：生物技术实践]（15分）

　　人们利用微生物发酵制作果酒的历史源远流长。19世纪，人们就发现葡萄汁变酒是酵母菌发酵作用的结果。回答下列问题：

　　（1）家庭酿制葡萄酒时无需额外接种酵母菌的原因是 ，在此发酵过程中发酵液不易被杂菌污染的原因是 。葡萄酒中的乙醇浓度往往不超过15%，最可能的原因是 。

　　（2）为提高果酒的品质，可在果汁中接种人工培养的酵母菌，因此，首先需要获得纯净的酵母菌菌种。分离培养酵母菌通常使用 （填"牛肉膏蛋白胨"或"麦芽汁琼脂"）培养基，将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后可观察到菌落，菌落的含义是 。

　　（3）某研究小组用分离得到的酵母菌进行果酒制作，发酵过程中需要偶尔打开排气阀，目的是 ；在发酵3～4天后，可以吸取培养液，在酸性条件下滴加饱和的 溶液来检测酒精的生成。影响葡萄酒品质的因素除了温度、pH及氧气等环境因素外，还有

（答出2点即可）。

38．[生物--选修3：现代生物科技专题]（15分）

　　1985年Smith建立了噬菌体展示技术，科学家们利用这项技术，按照基因工程的原理，将控制抗体某片段合成的DNA序列插入噬菌体DNA的特定部位，使培养所得的噬菌体表面带有抗体片段，这些噬菌体既可以特异识别抗原，又能感染宿主菌进行再扩增。回答下列问题：

　　（1）实施这项技术，首先需从外周血、脾或淋巴结等部位分离出 （填"B"、"T"或"体"）细胞，提取其总mRNA再经逆转录获得 。

　　（2）噬菌体DNA的某启动子和终止子之间有限制酶A和B的酶切位点，实施这项技术过程中需将相应DNA序列插入其中，而相应DNA序列中不含有上述两种酶的酶切位点，因此利用 技术扩增相应DNA序列时，需对两个引物的序列稍加修改，使扩增产物具有 ，从而有助于扩增所得的相应DNA序列与噬菌体DNA定向连接。

　　（3）经一定程序培养得到噬菌体后，可以利用 方法对其进行筛选，以获得表面带有特定抗体片段的噬菌体。

　　（4）对带有特定抗体片段的噬菌体进行克隆化培养时， （填"需要"或"不需要"）利用CaCl2处理细菌，理由是 。