3.(RJ·P85)口香糖中常用木糖醇作甜味剂,木糖醇可以防止龋齿,木糖醇的结构简式为,下列有关木糖醇的说法中,正确的是 (　　)

A.木糖醇是一种单糖,不能发生水解反应

B.木糖醇易溶于水,能发生酯化反应

C.木糖醇在口腔中易被氧化为酸

D.木糖醇脱去三分子水可得糠醛(结构如图)

【解析】选B。由木糖醇的结构简式不难分析出,为五元醇,没有醛基、羰基,不属于糖类,A错误;既然可作甜味剂,故可溶于水,有-OH,故能发生酯化反应,B正确;因木糖醇用于口香糖的甜味剂,故在口腔中木糖醇不易被氧化为酸,C错误;由结构不难分析出D项也是错误的。

【补偿训练】

核糖是合成核酸的重要原料,常见的两种核糖结构简式为

戊醛糖CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO。下列关于核糖的叙述不正确的是(　　)

A.戊醛糖和D-核糖互为同分异构体

B.它们都能发生酯化反应

C.戊醛糖属于单糖

D.由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO)可看成是一个氧化过程

【解析】选D。A项,它们的分子式相同,都为C5H10O5,但结构不同,互为同分异构体,正确;B项,分子结构中都有羟基,能发生酯化反应,正确;C项,戊醛糖不能