第二单元　氨基酸　蛋白质　核酸

　　1．下列关于蛋白质的说法中不正确的(　　)

　　A．蛋白质是由多种α­氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物

　　B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性

　　C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解

　　D．鉴别织物成分是蚕丝还是"人造丝"可采用灼烧闻气味的方法

　　解析：氨基酸生成蛋白质的反应是缩聚反应，不是加聚反应，A项错误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性(死亡)，B项正确；盐析是可逆的过程，C项正确；"人造丝"的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，D项正确。

　　答案：A

　　2．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法中不正确的是(　　)

　　A．半胱氨酸属于α­氨基酸

　　B．半胱氨酸是一种两性化合物

　　C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为

　　D．与NaOH溶液加热时　　可放出一种碱性气体

　　解析：由题给半胱氨酸的结构简式可知，氨基在羧基的邻位碳原子上，所以是α­氨基酸；因为氨基为碱性基团，羧基为酸性基团，所以它是一种两性化合物；两分子的半胱氨酸脱水形成二肽应是氨基与羧基反应的结果，形成的二肽的结构简式应为

，C不正确；因该物质是氨基酸的铵盐