D.高分子化合物　　E.混甘油酯

(3)该化合物与水的混合物　　　　。

A.与水互溶

B.不溶于水,水在上层

C.不溶于水,水在下层

(4)该物质是否有固定熔、沸点?　　　　(填"是"或"否")。

(5)与该物质能反应的物质有　　　　。

A.NaOH溶液　　　 B.碘水　　　 C.乙醇

D.乙酸　　　　　　E.H2

写出属于取代反应的化学方程式: 　。

8.(10分)某天然油脂10 g,需1.8 g NaOH才能完全皂化,又知该油脂1 000 g进行催化加氢,耗氢12 g才能完全硬化。试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键数为多少?

答案解析

1.【解析】选A。石蜡属于烷烃,A错;硝化甘油是硝酸甘油酯,硬化油属于油脂,D结构中含有酯基,B、C、D对。

2.【解析】选B。油含有不饱和烃基的相对量比脂肪多,使油的熔点较低而脂肪的熔点较高;油和脂肪都不易溶于水,而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂;油经过氢化加成反应可得到脂肪。

3.【解析】选A。甲酸乙酯水解生成的甲酸和乙醇相对分子质量相同，A正确