A．酶反应的最适温度范围

B．酶因受热而失活

C．酶反应生成物量与时间的关系

D．酶反应速率和酶量的关系

解析　酶是生物体内的催化剂，其催化作用受温度、pH的影响。从图中曲线可以看出：70 ℃时是一条直线，说明酶因受热而失去活性；50 ℃时随着时间的增加，其曲线斜率在减少，最后为零，这说明酶逐渐变性失活；40 ℃时，其曲线斜率不变，生成物的量一直在等比例增加，故该酶反应的最适温度范围是40～50 ℃。图中不能体现酶反应速率和酶量的关系。

答案　D

二、非选择题(共30分)

6．(10分)下图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果，据图分析温度、pH和Ca2＋浓度等与酶活力的关系。

(1)从上图可以看出，对酶活力影响最小的是________。

(2)这三个图的共同点说明______________________________________。

(3)若探究温度对黑曲霉A1果胶酶活力的影响，则在该实验中，实验组和对照组的pH及Ca2＋浓度是否需要进行调节？______。若需要调节，则pH及Ca2＋浓度分别调节到______和______。其原因是________________________。

解析　(1)图中曲线变动趋势表明，Ca2＋对酶活力影响最小。

(2)三种曲线变动趋势均显示在最适条件下酶活力最高。

(3)欲探究温度对酶活性的影响，应遵循单一变量原则，将pH、Ca2＋等设为无关变量，且保持最适值。

答案　(1)Ca2＋浓度　(2)在最适条件下，酶的活力最高

(3)需要　4　1　遵循单一变量原则，无关变量相同且适宜

7．(10分)假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45 ℃)和最适pH(为4.8)，若还想进一步研究果胶酶的最适用量，此时，实验的自变量是______。合理设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少