13、维生素C（简称VC，化学式为C6H8O6）是一种水溶性物质，其水溶液呈酸性。VC具有较强的还原性，易被空气中的氧气所氧化。在新鲜的水果、青菜和乳制品中都富含VC，如新鲜橙汁中VC的含量在500mg·L－1左右。食物中的VC在烹调、贮存、加工时较易丢失。

（1）人体缺乏VC易得何种疾病？

（2）已知VC与I2的反应为：C6H8O6＋I2＝C6H6O6＋2HI，碘遇淀粉变蓝。VC与I2的反应是否为氧化还原反应？氧化剂是哪种物质？

（3）针对VC的性质，你认为在炒菜和淘米的时候应该注意什么？

14、根据以下事实把结论填在横线上：

(1)葡萄糖与镁粉在隔绝空气条件下加热，生成H2、MgO、焦碳，说明葡萄糖由________元素组成。

(2)葡萄糖能与新制氢氧化铜、银氨溶液反应生成葡萄糖酸，取0.1mol葡萄糖与足量银氨溶液作用可产生21.6g银，说明葡萄糖分子中含______个______基；

(3)葡萄糖在催化剂存在下被氢气还原为正己六醇，说明葡萄糖分子中碳链形状为________；

(4)葡萄糖有与乙酸作用生成五醋酸葡萄酯，说明葡萄糖分子含________个________基；

(5)据此葡萄糖的结构简式为________________________________。

(6)说明葡萄糖属于糖类的依据是________。

A．烃的含氧衍生物　　 B．有无甜味

C．分子组成符合Cn(H2O)m　　 D．多羟基醛

(7)因葡萄糖________，故它是单糖。

15、现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：

方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝

结论：淀粉尚未水解

方案乙：淀粉液水解液无银镜产生

结论：淀粉完全没有水解

方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象