C项酒精与醋酸均能与钠反应产生无色气泡；D项淀粉遇KCl、KI均无现象，淀粉遇碘单质才变蓝色。

　　13．

　　若溶液变蓝，说明有淀粉，否则没有淀粉存在

　　解析：既然以淀粉为原料，故先让淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖的分子式为C6H12O6，而醋酸的分子式为C2H4O2，故必须让葡萄糖分解。思路为：葡萄糖→乙醇→乙醛→乙酸。

　　14．(1)A：淀粉，(C6H10O5)n　B：葡萄糖，C6H12O6　C：麦芽糖，C12H22O11

　　(2)C6H12O6(s)＋6O2(g)===6CO2(g)＋6H2O(l)　

　　ΔH＝－ 2 804 kJ/mol

　　(3)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解

　　解析：(1)光合作用产物为葡萄糖，可推知B为葡萄糖，则A为淀粉，淀粉在酶的作用下，可水解为麦芽糖，故C为麦芽糖。(2)B是葡萄糖，1 mol B完全氧化时可以放出 2 804 kJ的热量，其氧化的热化学方程式为C6H12O6(s)＋6O2(g)===6CO2(g)＋6H2O(l)　ΔH＝－2 804 kJ/mol。(3)实验证明A通过反应①已经全部水解，只需证明不存在淀粉，可根据碘遇淀粉变蓝的特点进行实验。操作方法、现象和结论：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解。

　　15．A.葡萄糖　C6H12O6 B．麦芽糖　C12H22O11　C．纤维素　(C6H10O5)n D．淀粉　(C6H10O5)n

　　解析：根据碳、氢、氧元素的质量比可知分子式中三种元素的原子个数比为∶∶＝1∶2∶1，其最简式为CH2O。A的相对分子质量是CH3COOH的3倍，其分子式为C6H12O6。D遇碘变蓝，D为淀粉。在一定条件下，D可转变为B，B有还原性，且B可以转化为A，所以B为麦芽糖，分子式为C12H22O11。A为葡萄糖，分子式为C6H12O6。C与浓硝酸、浓H2SO4混合液反应可制成无烟火药，且C为固体，所以C为纤维素，分子式为(C6H10O5)n。

　　16．用含淀粉80%的粮食100 kg能酿制成含乙醇23%的米酒144 kg

　　解析：设能酿制含乙醇23%的米酒为x千克，据关系式：

　　(C6H10O5)n→nC6H12O6→2nC2H5OH

162n 2×46n