D．通过包埋法固定的酶的活性不再受温度和PH值等因素的影响

35．有关"酵母细胞固定化"实验的叙述，错误的是（　　）

A．配置海藻酸钠溶液时，应小火或间断加热，以免出现焦糊现象

B．待海藻酸钠溶液冷却至室温再与活化的酵母菌溶液混合搅匀

C．凝胶珠在NaCl溶液中浸泡30分钟，有利于凝胶珠结构稳定

D．10%的葡萄糖溶液为固定化酵母细胞的发酵提供营养和适宜的渗透压

36．下列关于"酵母细胞的固定化技术"实验的叙述，正确的是（ ）

A．活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状

B．配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌

C．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出

D．海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状

37．关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（　　）

A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液

B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养

C．检验以尿素为唯一氮源的培养基是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功

D．检验产生透明圈的菌落是否是分解纤维素的微生物可以进行发酵产纤维素酶的实验

38．下图为分离和纯化分解甲醛细菌的实验过程，其中LB培养基能使菌种成倍扩增。以下说法正确的是（　　）

活性污泥→10ml→10ml→接种→挑取不同菌落分别接种→取样测定甲醛浓度

①制取菌悬液②LB培养基，震荡培养③无机液体培养基，甲醛，恒温培养④无机固体培养基，甲醛，恒温培养⑤无机固体培养基，甲醛，震荡培养

A．需要对活性污泥作灭菌处理

B．②中LB培养基应以甲醛为唯一碳源

C．目的菌种异化作用类型为厌氧型

D．经⑤处理后，应选择瓶中甲醛浓度最低的一组进一步纯化培养

39．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（　　）

A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来

B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解

C．在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活

D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性

40．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的描述正确的是（　　）

①等培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板

②将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞

③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰

④用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙

⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖

⑥等待平板冷却5～10s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上

A．③④⑤ B．②③④⑤

C．②③④⑤⑥ D．①②③④⑤⑥

第II卷（非选择题）

二、非选择题

41．天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。

请回答下列问题：

(1)在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶______________________。

(2)在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高________的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。

(3)在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下：

①发酵过程中，定期取样测定醋酸菌密度变化，趋势如图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸菌在颠倒后，密度变化的特点是____________________________。由此推测，影响醋酸菌密度变化的主要环境因素