C项正确。

　　【答案】　C

　　4．下列关于油脂的叙述中错误的是(　　)

　　A．从溴水中提取溴，可用植物油作为萃取剂

　　B．用热的纯碱溶液去污效果更好

　　C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

　　D．液态的油在空气中长期放置会变成固态的脂

　　【解析】　萃取剂的条件之一是不能与被萃取的物质反应，但溴可与油加成；油污主要成分为油脂，在热碱性溶液中水解程度更大，效果更好；肥皂主要成分为硬脂酸钠，能与Ca2＋、Mg2＋发生沉淀反应；液态的油在空气中长期放置会变质，发生酸败。

　　【答案】　A

　　5．下列关于油脂在人体中生理功能的理解错误的是(　　)

　　A．油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量

　　B．为人体合成其他化合物提供原料

　　C．保持体温、保护内脏器官

　　D．促进水溶性维生素B族、维生素C等的吸收

　　【解析】　油脂在人体内水解生成脂肪酸，脂肪酸氧化释放能量，油脂也能为细胞膜、神经、脑组织提供原料，脂肪不导热可保持体温。油脂能溶解维生素A、D、E、K，但不能促进维生素B族、维生素C的吸收。

　　【答案】　D

　　6．下列有关必需脂肪酸的说法中，正确的组合是(　　)

　　①必需脂肪酸是指人体生长不可缺少而体内又不能合成、必须从食物中获取的脂肪酸　②植物油的水解产物中必需脂肪酸含量高于动物脂肪酸　③必需脂肪酸均属于不饱和高级脂肪酸　④能降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的含量

　　A．①④ B．①②③

C．①②④ D．①②③④