B．都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经萃取得到的浓缩液体

C．植物香料比动物香料来源更广泛

D．植物芳香油广泛地应用于轻工化妆品、饮料和食品制造等方面

20．对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是

A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热

B．为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装回流冷凝装置

C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置

D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物

21．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是

A．每次点样后，可用注射器直接点样

B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点

C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液

D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中

22．以下关于实验的描述，不正确的是(　　)

A．用于菊花组织培养的培养基中生长素和细胞分裂素会影响愈伤组织分裂和分化

B．菊花不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织的基因可能不相同

C．猪血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测

D．猪血红蛋白提纯的凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比相对分子质量较小的杂蛋白移动慢

23．某学生进行"加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果"的课题研究。他的实验设计如下：

①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 ②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同 ③根据污渍去除程度得出结果

对这个实验的评价，正确的是（ ）

A．未设置对照实验 B．无关变量设置太多

C．没有自变量 D．因变量不能描述

24．下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是(　　)

A．酶制剂和固定化酶的优点是易与产物分离

B．使用加酶洗衣粉的洗衣效果总是比普通的洗衣粉好

C．凝胶色谱法是根据不同蛋白质所带电荷的不同而分离蛋白质的

D．固定化酵母细胞分解葡萄糖的速度要比游离酵母细胞慢

25．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是

A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温

B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温

D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

第II卷（非选择题）

二、非选择题

26．γ-氨基丁酸（GABA）是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸。科研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中GABA的含量变化，为寻找生产富含GABA腐乳的工艺奠定了基础。实验步骤如下：

①豆腐白坯表面接种毛霉孢子后，在适宜的温度和湿度下培养48h，获得毛坯。

②将毛坯分层整齐地摆放在瓶中，盐腌5d。

③腌制后加入卤汤，置于28℃恒温箱中后发酵90d。

④分别采集各时段的腐乳坯样品，测定GABA含量，结果如下。

请分析回答：

（1）通常含水量为________左右的豆腐适合做腐乳；毛霉生长的适宜温度为________。

（2）前发酵过程中，毛坯的GABA含量发生明显变化的原因是______________________。

（3）步骤②中，加盐腌制的正确方法是_________________________________________。 此过程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面与食盐抑制毛霉生长，酶活性降低有关；另一方面部分GABA会____________而导致测定值减小。

（4）后发酵_______d后的白方腐乳出厂销售比较适宜。

27．土壤中的细菌数量多，分布广，包括自养细菌和异养细菌。自养细菌能直接利用光能或无机物氧化时所释放的化学能同化CO2合成有机物（例如硝化细菌），异养细菌从有机物中获得能源和碳源（例如大肠杆菌）。人类根据需要从土壤中分离提纯各种细菌。回答下列相关问题：

（1）培养细菌的培养基除了含有碳源外，还必须含有的基本成分是 。

（2）对培养基灭菌的方法是 。