授课教师 授课班级 课 题 第三章第四节 基本营养物质（1）

教学目标 知识

与

技能 1. 了解葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应,初步学会运用葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应学会在生活中检验营养物质的方法。

2. 了解糖类、油脂、蛋白质水解反应的条件、最终产物。 过程

与

方法 了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，使学生体会学习有机化学对生产生活的指导意义，从而增强学生学习化学的兴趣，提高科学素养，为学生的可持续发展打下良好基础。 情感态度与价值观 1.激发学生的学习兴趣，树立学生的团队精神，养成学生实事求是，勇于探索、创新的科学精神。

2. 使学生领悟到化学现象与本质在实际生活中的应用，培养学以致用的辩证认识。 教学重点 1. 糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；

2. 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。 教学难点 1. 糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法；

2. 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。 课前准备 化学实验用品、多媒体课件。 教学环节 教师活动 问题

师生互动

人机互动 【多媒体展示】饥饿的非洲儿童和健康幸福的儿童图片，生活中常见物质、图片、美食录像、实物等。

【问题】我国著名健康教育专家洪昭光提出的健康四大基石（合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡）入手，我们每天都必须从外界摄取食物，获得营养，维持生命活动所需。在我们所摄取的食物之中，含有哪些人体必须的营养物质？ 　发散

师生互动

人机互动

生生活动 【问题驱动】【布置任务】阅读教材，讨论完成思考题：①糖类、油脂、蛋白质在元素组成上有什么共同点？有什么不同点？②糖类、油脂分为哪几类？分子组成上有什么特点？③葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素具有相同的分子式，它们是否是同一物质呢？为什么？④观察葡萄糖和果糖的结构式简单说说两者的差异。