专题4 酶的研究和应用

（一）基础知识回顾

1、探究加酶洗衣粉的洗涤效果

（1）加酶洗衣粉是指含有_______________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：___________________________________。其中应用最广泛，效果最明显的是______________和________________。

（2）_______________能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的__________或_________________。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶分别能将大分子的_____________、________和_____________水解成小分子物质，这样洗衣粉就具有更好的去污能力。

（3）在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：

一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的________效果有什么不同；在探究此问题时，要控制_____________为变量，其它条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成_________实验。

二是探究在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好；在探究此问题时，_________是变量，不同实验组之间形成______________。

三是探究不同种类的加酶洗衣粉，其洗剂效果的区别。在探究此问题时，变量是_________，污渍应是完全相同的。

（4）.实验设计遵循_______________和________________原则

（5）.普通洗衣粉中含有_______。含磷污水的排放可能导致______________________________，造成水体的污染。加酶洗衣粉可以降低____________________的用量，使洗涤剂朝______________方向发展，减少__________________。

2、酵母细胞的固定化

（1）.固定化酶和固定化细胞是指利用________________将___________________固定在_________________内的技术，包括哪三种方法？___________________________________。

一般来说，酶更适合采用___________________，而细胞多采用________________方法。原因在于________________________________________________________________________。

其中包埋法固定化细胞是指将____________均匀地包摆在不溶于水的________________中，常用的载体有__________________________________________________________________。

（2）.固定化酶的应用实例--高果糖浆的生产：生产高果糖浆所需要的酶是_____________，所使用的反应柱上的孔应满足酶颗粒__________通过筛板上的小孔，而反应液却可以_______出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的________注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与________________接触，转化成___________，从反应柱_________流出。

（3）.固定化酶的优点是_____________________________________________________________

固定化酶存在的实际问题是______________________________________________________

（4）.固定化细胞的应用实例

　　制备固定化酵母细胞的操作步骤：

①_________________________________②________________________________________

③_________________________________④___________________________ ____________

　⑤_________________________________________________________________________

用固定化酵母细胞发酵

①_________________________________________________________________________

②_________________________________________________________________________