第三章　有机化合物

第四节　基本营养物质

第1课时　糖类、油脂、蛋白质的性质

学习目标

　　从生活经验和实验探究出发,认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点,了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。

学习过程

　　【自主学习】

　　1.食物中营养物质主要包括　　　、　　　、　　　　、　　　　、　　　、　　　。

　　2.人们习惯称　　　　、　　　　、　　　　为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

　　【探求新知】

　　一、糖类、油脂和蛋白质代表物的组成特点

元素组成 代表物 代表物分子 糖类 单糖 双糖 多糖 油脂 油 脂肪 蛋白质

【思考与交流】

　　1.单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点?

　　2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素之间是什么关系?

　　3.葡萄糖和果糖,蔗糖和麦芽糖的化学性质相同吗,为什么?试推测原因。

二、糖类、油脂、蛋白质的性质