《饮食中的有机化合物》教学设计

　　本文内容是选自新课标鲁科版高中化学必修二第三章有机化合物第三节《饮食中的有机化合物》中第一课时乙醇，教材紧密联系我们的生活，并且在教学方式中主要采用模型推理、实验探究、小组合作的模式，这样比较利于对学生宏观辨识与微观探析、证据推理与模型认知、科学精神与社会责任等化学学科核心素养的培养。在这个教学过程中，主要目的是让学生能够从物质的微观层面理解其组成、结构和性质的联系，形成"结构决定性质、性质决定应用"的观念，同时可以让学生深刻感受到生活中离不开化学，运用已有的知识和方法综合分析化学物质对人类带来的种种影响。它不止适用于化学学科的学习，其他学科也是通用的。

一、教材分析

　　 本节课是鲁科版普通高中课程标准实验教科书必修二第三章第三节《饮食中的有机化合物》中的乙醇，乙醇是我们生活中常见的有机物之一，高中生有一定的生活经验，对乙醇比较熟悉，且在初中九年级上册《燃料及其利用》一章节中已经初步接触到乙醇。以乙醇作为学生学习烃的衍生物的第一种烃类衍生物，知识起点低，学生容易接受，并且是在学习了烃类及其相关知识的基础上学习乙醇，学生可以轻松的从乙醇的组成分析探究乙醇的结构，再由结构认识乙醇的性质，并且乙醇是联系烃和烃的衍生物的性质的关键，学好本节课的内容对学习其他衍生物的性质具有指导性作用，可以让学生在掌握烃的衍生物的学习中，抓住官能团的结构和性质这一中心，确认结构决定性质这一普遍性规律，乙醇的教学不仅在整个单元的知识网络中，起到了承上启下的作用，是本章的重点内容之一。同时也在整个高中有机化合物学习中起到了承上启下的重要作用。

二、学情分析

　　在学习本节课内容之前，学生在各个方面已经具备了一定能力：

　　在知识储备上，通过初中化学的学习，并且可以结合一定的生活经验，了解乙醇的部分物理性质和可燃烧的化学性质。同时，在前几节的学习中，对有机化合物也有了初步的了解，掌握了同分异构体、分子式、结构式、结构简式等基础知识，并对有机化学中"结构"与"性质"的关系有了初步了解。

　　在认知方式上，学生对物质的认识主要停留在宏观表面阶段，学生已经有烃的基础知识，在烃的衍生物中，从简单的多了个氧原子开始认知结构，从日常生活中接触到的酒精开始认知性质，降低了认识难度。可以通过比较学习，在已有知识的基础上掌握新知识。

在学习方式上，新课程提倡新的学习方式，学生通过高一年级的学习，已经具备了自主学习，交流探讨，实验探究的能力。