第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质

高中生物知识梳理与疑难导析

知识梳理

1.氨基酸及其种类

（1）氨基酸是组成蛋白质的__________。生物体内组成蛋白质的氨基酸约有_____种。

（2）氨基酸的结构特点是：至少含有一个________________和________________，并且都有一个氨基和一个________________连接在________________。这个________________原子上还连接一个________________和________________，即________________。

（3）各种氨基酸之间的区别在于________________的不同。

2.蛋白质的结构及其多样性

（1）氨基酸互相结合的方式是一个氨基酸的___________________和另一个氨基酸的______________相连接同时脱去一分子的________________，这种方式叫________________。连接两个氨基酸分子的化学键叫________________，其结构为________________。

（2）细胞中蛋白质种类多的原因是____________________________________________。

3.蛋白质的功能

蛋白质的功能________________。总之，蛋白质是________________，一切生命活动离不开蛋白质。

疑难突破

1.氨基酸的名称一定程度上代表了它的结构特点：有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子就是它的"中心碳原子"。羧基是表现酸性的基团，所以它称为氨基酸。氨基酸究竟有多少种？氨基酸分子中的氨基和羧基都可以自由地参与缩合吗？

剖析：自然界的氨基酸有很多种，但构成生物体的氨基酸只有20种左右。构成生物体的氨基酸的结构通式如下。对于氨基酸分子的结构通式，你应该充分认识其不变结构，这是解题时辨别某种分子是否是氨基酸的标志，而R基是可变的。20种氨基酸的差别就在于R基团的不同。若要判断氨基酸的种类，只看R基即可。

R基是一个不确定的基团,其上可能含有氨基或羧基，所以有的氨基酸并不是只有一个