第2课时　乙酸　酯和油脂

整体构思

教学目标　　　　　

　　1．课标要求

　　(1)内容标准：知道乙酸、油脂的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。

　　(2)活动探究建议：实验探究乙酸的主要化学性质；讨论从乙烯制备乙酸的合成路线。

　　2．三维目标

　　知识与技能

　　使学生认识教材所涉及乙酸、酯和油脂的组成、主要性质和主要应用。引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。

　　过程与方法

　　引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。

　　情感态度与价值观

　　通过各种教学活动，激发学生探索未知知识的兴趣，让他们享受到探究未知世界的乐趣，提高他们的科学素养。帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。

教学分析　　　　　

　　1．教材分析

　　从内容看，乙酸既是重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表，它和我们的生活生产密切相关。从教材编排上看，乙酸编排在醇与酯之间，有着承上启下的作用，既是对醇知识的巩固、延续和发展，又是学好酯(油脂)类化合物的基础。在酸的基础上进一步学习酯的性质而后油脂的性质也就水到渠成了。

　　从学生知识结构看，除了从生活经验中获得感性知识的同时，已经熟知烃和烃的衍生物中的醇，对有机化合物的分子结构的确定、结构与性质的关系有了一定的认识，具备探究有机物结构和性质的条件。

　　2．学情分析

学生通过前面的学习，已经对有机化学的学习方法有了初步的了解。同时，学生根据生活经验及以前的学习对乙酸以及油脂的组成、性质和应用有了一定的了解。这些都为进一步学习打下了良好的基础。但本节课重点是学习乙酸的结构和化学性质尤其是酯化反应以及酯类的水解反应，初步学会从化学键的变化角度理解乙酸和酯的化学性质，需要有较强的抽象思维能力。而高一学生求知欲强、兴趣广泛但分析问题和解决问题的能力也有待提高。因此，教学中要充分利用实验手段激发学生的学习兴趣，同时注意对学生思维活动的引导和训练。