第11课时　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

[学习导航]　1.通过阅读教材P46"基础知识"，掌握常用加酶洗衣粉的种类及洗涤原理。2.结合教材P46"实验设计"，通过设计有关加酶洗衣粉的实验，掌握不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果及影响因素。3.结合教材P48"相关链接"，理解加酶洗衣粉的实际应用。

[重难点击]　1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。

一、加酶洗衣粉

1.加酶洗衣粉

(1)概念：指含有酶制剂的洗衣粉。

(2)种类

①酶制剂的种类：常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

②根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，将其分为两种类型：单一型加酶洗衣粉和复合型加酶洗衣粉。前者是只加入一种酶制剂的洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。后者是加入了多种酶制剂的洗衣粉。

(3)去污机理

种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 ①蛋白质\s\up7(蛋白酶(蛋白酶)可溶性氨基酸或小分子的肽 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 ②脂肪\s\up7(脂肪酶(脂肪酶)甘油＋脂肪酸 油渍、人体皮脂、口红 淀粉酶 ③淀粉\s\up7(淀粉酶(淀粉酶)麦芽糖＋葡萄糖 面条、巧克力等污垢 纤维

素酶 使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果 棉麻类衣物的洗涤

(4)影响洗涤效果的因素：温度、酸碱度和表面活性剂。

2.生产方法

利用基因工程的方法生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。