第一节 合理选择饮食课时疑难探究

◇重难点突破

重点1 认识水在人体中的作用

1．水在人体中的作用：

(1)水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3；

(2)水是一种很好的溶剂；

(3)水是人体内必不可少的反应物；

(4)水在人体内能调节体温。

2．饮水与健康

　　在日常生活中，人们每天都要补充一定量的水分，每人每天要补充2.5～4L水。饮用水主要由来自水煮沸后的白开水喝市售的直接饮用水，如纯净水、矿泉水等，对于人来说，喝什么水有利于健康？

(1)该饮水必须符合国家饮水卫生标准标准是以"基准"为依据，从保障人体健康角度，结合我国国情（技术、经济、居民文化、卫生素质）而制定，是一个安全的阀。

(2)应喝不受污染的水

　　我国的饮水卫生现状表明，饮水的微生物污染、化学污染同时存在；从总体上来讲，以微生物污染为主。国际上有些发展中国家由于对氯化消毒副产物的片面认识，一度忽视甚至取消饮水的氯化消毒，导致由饮水微生物污染引起肠道传染病暴发流行，值得我国借鉴，应继续强化饮水消毒和管理。我国饮水的化学污染，尤应注意由富营养化，藻类污染引起的

有机污染，藻毒素污染，加强水的深度处理。

(3)应喝含适量微量元素的矿物质的水

　　目前市场上供应的纯水作为饮水的补充，或作为饮料，因人而异选择纯水，尚未见有足够科学证据的引起人群健康危害的报道，由于其口感等方面的优势，纯水仍有市场。目前国内对水中微量元素和矿物质的量多少最为适宜，及对纯水如何进行人工矿化，应列项开展研究。

【例题1】水是人类生活中不可缺少的物质，日常生活中有人喜欢喝纯净水，市售纯净水中有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是 （ ）

　　A．它是纯天然饮品，不含任何化学物质 B．它含有人体所需的矿物质和多种微量元素

C．它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益 D．用催化剂可将它转变为汽油