第2课时　糖类

　　目标与素养：1.知道糖的分类，能够列举出常见的单糖、双糖和多糖的实例。(宏观辨识)2.了解糖类的组成和结构特点。(微观探析)3.了解葡萄糖、麦芽糖具有还原性，双糖能水解成单糖，多糖能水解成葡萄糖。(变化观念)4.结合糖类物质之间的转化说明糖类与生命活动的关系。(社会责任)

　　一、糖类概述　单糖

　　1．糖类概述

　　(1)概念

　　分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。

　　(2)糖类的组成

　　糖类由C、H、O三种元素组成，官能团为-OH、-CHO或。

　　(3)分类

　　　糖类物质都有甜味吗？

　　提示：糖类物质不都有甜味，如淀粉、纤维素均无甜味。

　　2．单糖

(1)葡萄糖