高中化学 剖析糖类 　　

一、考点突破

知识点 考纲要求 题型 说明 糖类的组成和分类

糖类的性质和用途 1. 掌握糖类的组成和主要性质、主要用途；

2. 掌握葡萄糖的分子结构和主要化学性质；

3. 能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度 选择题

填空题

实验题 糖类是重要的营养物质，根据其结构推测主要性质是考查的重点。

二、重难点提示

　　重难点：葡萄糖的检验和淀粉、纤维素的水解反应。

考点一、糖类的组成、分类及物理性质

　1. 糖类的组成与存在

物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 组成 C6H12O6 C12H22O11 （C6H10O5）n相对分子质量从几万到几十万 （C6H10O5）n相对分子质量在200 万以上 在自然界

的存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果 甘蔗、甜菜

等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦等 植物的细胞壁、棉花、木材等 　　（1）糖类具有怎样的特征：

　　①由C、H、O元素组成的一类有机物；

　　②糖分子中H、O的个数比是2︰1；

　　③常用通式：Cn（H2O）m。

　　乙酸：C2H4O2 甲醛：CH2O 鼠李糖：C6H12O5

　　结论：符合这个通式的不一定是糖类，糖类也不一定符合这个通式。

（2）葡萄糖的分子结构