课题3　血红蛋白的提取和分离

　　学习目标：1.了解色谱法、电泳法等分离生物大分子的基本原理。(重点)　2.体验从复杂体系中提取生物大分子的基本过程与方法。(难点)

　　1．蛋白质分离的原理和方法

　　(1)分离蛋白质的原理

　　蛋白质特性的差异

　　(2)分离蛋白质的方法

　　①凝胶色谱法：

　　ⅰ概念：也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。

　　ⅱ凝胶

　　ⅲ原理：相对分子质量较大的蛋白质分子不能进入凝胶颗粒内部，只能分布在颗粒之间，通过的路程较短，移动速度较快；相对分子质量较小的蛋白质分子比较容易进入凝胶内部的通道，通过的路程较长，移动速度较慢，因此可将各种相对分子质量不同的蛋白质分离。

　　②电泳：

　　ⅰ概念：指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。

　　ⅱ原理：

a．许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定的pH下，这些基团会带上正电或负电。