第四节 维生素和微量元素

一.学习目标分析

（一）学习目标的确定依据

主题1化学与健康 内容标准 学习要求 补充说明 1.通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。 1.1知道人体获得常见的几种维生素及其主要来源、摄入途径。 　　只要求学生知道几种维生素的重要生理功能即可。

　　可进行实验探究或讨论：为什么维生素C可作抗氧化剂？ 1.2知道维生素C的组成、结构和重要性质。 1.3了解常见的维生素在人体中的重要作用。 2.认识微量元素对人体健康的重要作用。 2.1了解人体中几种常见的微量元素及其对人体健康的重要作用。 　　在学习过程中主要以了解微量元素的知识为主，不必拓展。

　　可引导学生进行社会调查：矿泉水中的微量元素和作用，或人体缺乏某微量元素的危害及预防措施。 2.2知道几种常见微量元素的主要来源和摄入途径。 （二）学习目标

1．知识与技能目标

（1）知道人体获得常见的几种维生素的主要来源和摄入途径，知道维生素C的组成、结构和重要性质，了解常见的维生素在人体中的重要作用。

（2）了解人体中几种常见的微量元素及其对人体健康的重要作用，知道几种常见微量元素的主要来源和摄入途径。

2．过程与方法目标

（1）水果中维生素C的化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法，学会运用观察、实验等多种手段获取信息，并运用比较、分类、归纳概括等方法对信息进行加工。

　（2）通过网上查询维生素C有哪些性质和生理作用，使同学们理解学习渠道的多样化，学习时空的概念。

3．情感态度与价值观目标

通过人体营养物作用的学习，认识营养均衡与人体健康的关系，了解合理摄入营养物质的重要性，从而建立合理膳食的良好习惯。认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣。