酶的相关实验设计

　　[核心精要]

　　1．试剂检测法--鉴定酶的本质

　　(1)设计思路：从酶的化学本质上来讲，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。在高中教材中常见的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本质都是蛋白质，所以，对酶本质的鉴定常常是变相地考查蛋白质的鉴定方法。因此，利用双缩脲试剂可与蛋白质产生紫色反应的原理制订实验方案即可。

　　(2)设计方案

　　①探究酶的本质是否为蛋白质

项目 实验组 对照组 材料 待测酶溶液 已知蛋白液(等量) 试剂 分别加入等量的双缩脲试剂 现象 是否呈现紫色 呈现紫色 结论 实验组呈现紫色说明该酶的化学本质为蛋白质，否则该酶的化学本质不是蛋白质 　　②探究酶的本质是否为RNA

　　2．对比法--探究或验证酶的高效性、专一性及影响酶活性的因素

　　(1)验证酶的高效性

　　①设计思路：验证酶高效性的方法是对比法，即通过对不同类型催化剂(主要是与无机催化剂进行比较)催化反应物的反应速率进行比较，得出结论。

　　②设计方案

项目 实验组 对照组 材料 等量的同一种反应物 试剂 与反应物相对应的酶溶液 等量的无机催化剂 现象 反应速率很快或反应用时短 反应速率缓慢或反应用时长 结论 酶具有高效性 说明：实验中自变量是催化剂的种类(酶与无机催化剂)，因变量是反应物的反应速度。